第40章 醋鱼丁凉面
换了一身牙白常服的李玄度,嘴角挂着一丝不常见到的微笑，正看着张皇失措的朗月。
“啊……王爷……那个，朗月不知道您来了,多有失礼，请王爷莫怪,莫怪。”
朗月连忙退后两步,赶紧施礼求放过。
“你刚才说的,都是乔昭告诉你的？”
李玄度声音有些奇怪,但朗月又说不出来哪里奇怪。
“不是不是，是我自己的观察。”朗月满脸微笑。
绕过朗月，李玄度看向正在快速咀嚼口中之物的清风。
感受到一道凌冽的目光,清风忽然呛咳一声，好容易把吃食咽了下去,依然蹲地咳嗽不止。
此刻的清风，只想表示他不认识朗月,与朗月完全没有任何关系。
冷笑一声,李玄度没有再说什么,转身离开了厨房。
擦了擦额头的汗,朗月回身看到蹲在地上的清风，拍了拍他的肩。
“别装了阿兄，王爷走了。”
咳嗽声依然继续,只是清风侧抬起头来,眯着眼睛悄悄看向厨房。
果然除了朗月，厨房里再无别人。
清风这些缓缓起身,抚了抚咳痛的嗓子。好好一顿饭,就这样被朗月搅和了。
真是后悔送朗月去乔昭那里学厨艺了，这哪是学艺啊,这分明是渗入对方的探子！还把情报泄露给最不应该知道的人！
清风好气，但自己的阿妹，又不能说什么，再说也是他安排让她去的，想来想去，清风只怪自己。
……
“阿兄，你怎么这种眼神看着我。”
朗月看着眼神复杂的清风，有些不解。
“无事。”清风终于平复了心情。
“以后莫要再王府里再提起乔娘子，好的坏的都不准说，可莫要连累我。”
“哎，我怎么了，什么叫连累你啊，王爷刚才也没怎么样啊，什么能说，什么不能说……”
留下嘟嘟囔囔不停的朗月，清风抓起剩下的黄金鸡，提上绿醑酒，风一样的离开了厨房。
今日高伯钦有公事，没能亲自来乔昭食肆，却按照之前朗月交代的，拍了个小厮前来订餐。
乔昭也特意留意了高伯钦的动向，得知今日让食肆去皇城门送餐，也悄悄松了口气。
要真的见了面，乔昭反而不知道该怎么说才好。
一份绿醑酒，一份原汁黄金鸡，还有那盒面药，一同放进了食盒中，被送至了皇城大理寺内，高伯钦的手中。
乔昭原想要不要也写一封回信，但思来想去，直觉不妥，高伯钦如此聪明之人，怎会看不明白，回身实属画蛇添足了。
忐忑到送餐的帮工回来，乔昭赶忙上前询问今日送餐的情况，尤其是给大理寺的餐食。
帮工说，大理寺的餐盒是一位没有见过的郎君，一起提进去的，并未见到高郎君。
乔昭让帮工继续去忙，她则坐在食肆的后院里，望着院内的绿植，发了一会呆。
食肆新开张第四天了，每日都堂食满满，乔昭不想失去任何一位食客，但又不想让别人误会自己的意思。
直到前厅的厨娘过来喊着去准备明日的餐食，乔昭才回过神来，奔向了厨房。
果然忙碌是最好的治愈，一旦忙起来，乔昭便忘记了一切萦绕心头之事。
立夏已过，天气渐热，乔昭特意让人去东市冰室买了些冰，放在后院的地窖内，做些冰冰凉凉的美食，就全靠它了。
准备完明日的食材，临近傍晚，厨娘们有的回家了，有的住在本坊的，还在食肆里忙碌着自己的事情。
乔昭在食肆里转了一圈，数了数，糕饼那边有两位，食肆这边有两位，加上她一共五个人。
正好够做一锅凉面当晚餐，顺便试试这东市的冰如何。
挽起袖子，乔昭先接了一大盆清水，放入地窖的冰室内，让水温冷却。
出了冰室，来到厨房，乔昭翻了翻食库，果然翻到了她想要的蔬菜——菠菜。
新鲜菠菜，碧绿油油，看着就让人清清爽爽。
长安人都爱吃槐叶冷淘，冷淘便是凉面。
但乔昭临时起意，并未准备槐叶，这菠菜和槐叶一样，也可以来做凉面，味道很是不错。
乔昭跟厨娘们说了一声，今晚在食肆吃饭，便回到厨房，忙活了起来。
先是把菠菜摘净，去掉不满意的根茎与叶子，菠菜叶容易沾土，乔昭用清水多淘洗了几遍，才将菠菜清洗干净。
下面就要来榨菠菜汁了，这绿绿的菠菜汁，可是做冷淘最关键的一步，若没有这汁液，冷淘也就失去了独特的灵魂。
将菠菜粗粗地切上几刀，长长的菠菜茎叶被切短了，才好放在石臼里捣碎。
乔昭拿着木杵，用力在石臼里捣着菠菜碎，捣了一会，便用锅铲翻一翻石臼里的菠菜碎，让没有被捣过得根茎叶子翻上来，继续捣。
直到所有菠菜被捣的成了浓稠的汁液，这便是捣好了。
乔昭取来一块干净的麻布，放在空盆上，又将石臼里的菠菜汁舀到麻布上，用手提起麻布四角，一点点将里面的菠菜汁拧入盆中，只留下菠菜碎渣在麻布里。
倒掉菠菜碎渣，重复刚才的动作，不一会，一大盆碧绿的菠菜汁，便出现在眼前。
接下来，便要和面了。
在一大盆面粉中，乔昭用手挖出一个小坑，将碧绿的菠菜汁倒入小坑内，慢慢地开始和面。
就这样乔昭一边搅拌面絮，一边根据面粉的干湿度加入菠菜汁。
在乔昭的巧手之下，很快，面粉便从白色变为碧绿色，一盆圆润的面团，便和好了。
盖上麻布，让面团醒发一会，乔昭又去为凉面准备了些配菜。
白萝卜切丝，汆水后加入盐搅拌均匀，顶上放上葱丝，烧热麻油，泼在葱丝之上，再撒上些翠绿的芫荽碎，一份凉拌萝卜丝便做好了。
水芹切碎，过水熟透，浇上醋汁，加入食盐，淋上麻油，搅拌均匀，撒上嫩白的葱花碎，一份醋芹便做好了。
接着，乔昭又去做凉面的浇头。
取出一条鲈鱼，清理干净，去掉鱼刺，鱼肉切丁，倒入绿蚁酒，撒上葱丝、姜丝去腥后，将腥水倒干净，重新在鱼肉上撒入淀粉。
淀粉裹匀的鲈鱼肉丁，入热油炸制金黄，放入竹筐控油。
在鱼丁控油的同时，乔昭打开盖在面盆上的麻布，面团已经醒发好了。
案板上洒满干面粉，碧绿的面团，在乔昭的擀面杖下，先是变成扁扁的面饼，又变成薄薄的面皮。
最后，乔昭将薄面皮叠起，用刀切成半指宽的面条。
碧绿的菠菜面，被乔昭再次撒满干面粉，抖匀散开。
锅内加水烧开，乔昭将菠菜面倒入锅内，沸水烧开第一回，加入冷水，再烧开一回，菠菜面便煮好了。
乔昭喊了一位厨娘过来，帮忙把捞出的菠菜面放入冰室内的水盆中，冰上一会再吃。
今日乔昭想吃糖醋味的凉面，鲈鱼肉丁控完了油，她便继续来做凉面的浇头。
先来调个糖醋汁，两大勺香醋，一大勺酱油，配上胡椒粉、糖、盐，搅拌均匀后倒入锅内熬制。
当糖醋汁在锅内烧到冒出小气泡时，乔昭将炸好的鲈鱼肉丁倒入锅内，加入热水，炖煮一会，让鱼丁入味。
临出锅时，乔昭又在锅内浇了一勺水淀粉，瞬间糖醋汁变得黏稠起来，鱼丁之间可以拉丝，浇头便是做好了。
招呼厨娘们，端出菠菜凉面，端上一大盆糖醋鲈鱼肉丁浇头，配上凉拌萝卜丝，还有醋芹。
一道简单又美味的糖醋鱼丁凉面，便完美地出现在眼前。
碗底放上凉爽的碧绿菠菜凉面，上面浇上肉丁浇头，当上萝卜丝与醋芹，红白绿颜色搭配恰到好处，显得夏意浓浓。
拿起竹筷，挑起菠菜凉面，鲜嫩的鱼肉丁，配上脆生生的萝卜丝与醋芹。
初入口，清清凉凉，再回味，酸甜爽口。
每个人都吃了一大碗，才算过瘾。
乔昭更是开心，做美食开心，吃美食更开心，忘记了一切，只享受这一刻的愉悦心情。
收拾完晚饭，天已经黑透了，厨娘们一一回家，乔昭也关上了食肆的门，准备回屋休息。
刚走进后院，乔昭便听到一阵悠扬的乐声传来，声色低沉浓厚。
伴着这乐声，一瞬间，乔昭仿佛回到了敦煌，回到了大漠，回到了阿耶阿娘的身边。
这开化坊，到底是住满了达官贵人，入夜了，还有人兴致昂昂的吹奏乐曲，作为听众的乔昭觉得十分不错。
在水池中净了手，夜风微凉，乔昭坐在院内的石凳上，享受着这熟悉的声调，惬意无比。
伴随着乐曲的戛然而止，正陶醉其中的乔昭，回过神来，起身整理了下衣衫，也准备回屋休息。
忽然，石凳旁的树叶间，发出一阵窸窸窣窣之声，一个人影落在了食肆的小院里，站在了乔昭的身后。
乔昭感受到身后之人的脚步，警惕地蹲下身子，伸手摸向了藏在靴子内侧的短剑。
身后之人并没有停止走向乔昭的脚步，乔昭心下有些惊慌，紧紧握住剑首，拔出了短剑，转身刺向了身后那人。
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“啊……王爷……那个，朗月不知道您来了,多有失礼，请王爷莫怪,莫怪。”
朗月连忙退后两步,赶紧施礼求放过。
“你刚才说的,都是乔昭告诉你的？”
李玄度声音有些奇怪,但朗月又说不出来哪里奇怪。
“不是不是，是我自己的观察。”朗月满脸微笑。
绕过朗月，李玄度看向正在快速咀嚼口中之物的清风。
感受到一道凌冽的目光,清风忽然呛咳一声，好容易把吃食咽了下去,依然蹲地咳嗽不止。
此刻的清风，只想表示他不认识朗月,与朗月完全没有任何关系。
冷笑一声,李玄度没有再说什么,转身离开了厨房。
擦了擦额头的汗,朗月回身看到蹲在地上的清风，拍了拍他的肩。
“别装了阿兄，王爷走了。”
咳嗽声依然继续,只是清风侧抬起头来,眯着眼睛悄悄看向厨房。
果然除了朗月，厨房里再无别人。
清风这些缓缓起身,抚了抚咳痛的嗓子。好好一顿饭,就这样被朗月搅和了。
真是后悔送朗月去乔昭那里学厨艺了，这哪是学艺啊,这分明是渗入对方的探子！还把情报泄露给最不应该知道的人！
清风好气，但自己的阿妹，又不能说什么，再说也是他安排让她去的，想来想去，清风只怪自己。
……
“阿兄，你怎么这种眼神看着我。”
朗月看着眼神复杂的清风，有些不解。
“无事。”清风终于平复了心情。
“以后莫要再王府里再提起乔娘子，好的坏的都不准说，可莫要连累我。”
“哎，我怎么了，什么叫连累你啊，王爷刚才也没怎么样啊，什么能说，什么不能说……”
留下嘟嘟囔囔不停的朗月，清风抓起剩下的黄金鸡，提上绿醑酒，风一样的离开了厨房。
今日高伯钦有公事，没能亲自来乔昭食肆，却按照之前朗月交代的，拍了个小厮前来订餐。
乔昭也特意留意了高伯钦的动向，得知今日让食肆去皇城门送餐，也悄悄松了口气。
要真的见了面，乔昭反而不知道该怎么说才好。
一份绿醑酒，一份原汁黄金鸡，还有那盒面药，一同放进了食盒中，被送至了皇城大理寺内，高伯钦的手中。
乔昭原想要不要也写一封回信，但思来想去，直觉不妥，高伯钦如此聪明之人，怎会看不明白，回身实属画蛇添足了。
忐忑到送餐的帮工回来，乔昭赶忙上前询问今日送餐的情况，尤其是给大理寺的餐食。
帮工说，大理寺的餐盒是一位没有见过的郎君，一起提进去的，并未见到高郎君。
乔昭让帮工继续去忙，她则坐在食肆的后院里，望着院内的绿植，发了一会呆。
食肆新开张第四天了，每日都堂食满满，乔昭不想失去任何一位食客，但又不想让别人误会自己的意思。
直到前厅的厨娘过来喊着去准备明日的餐食，乔昭才回过神来，奔向了厨房。
果然忙碌是最好的治愈，一旦忙起来，乔昭便忘记了一切萦绕心头之事。
立夏已过，天气渐热，乔昭特意让人去东市冰室买了些冰，放在后院的地窖内，做些冰冰凉凉的美食，就全靠它了。
准备完明日的食材，临近傍晚，厨娘们有的回家了，有的住在本坊的，还在食肆里忙碌着自己的事情。
乔昭在食肆里转了一圈，数了数，糕饼那边有两位，食肆这边有两位，加上她一共五个人。
正好够做一锅凉面当晚餐，顺便试试这东市的冰如何。
挽起袖子，乔昭先接了一大盆清水，放入地窖的冰室内，让水温冷却。
出了冰室，来到厨房，乔昭翻了翻食库，果然翻到了她想要的蔬菜——菠菜。
新鲜菠菜，碧绿油油，看着就让人清清爽爽。
长安人都爱吃槐叶冷淘，冷淘便是凉面。
但乔昭临时起意，并未准备槐叶，这菠菜和槐叶一样，也可以来做凉面，味道很是不错。
乔昭跟厨娘们说了一声，今晚在食肆吃饭，便回到厨房，忙活了起来。
先是把菠菜摘净，去掉不满意的根茎与叶子，菠菜叶容易沾土，乔昭用清水多淘洗了几遍，才将菠菜清洗干净。
下面就要来榨菠菜汁了，这绿绿的菠菜汁，可是做冷淘最关键的一步，若没有这汁液，冷淘也就失去了独特的灵魂。
将菠菜粗粗地切上几刀，长长的菠菜茎叶被切短了，才好放在石臼里捣碎。
乔昭拿着木杵，用力在石臼里捣着菠菜碎，捣了一会，便用锅铲翻一翻石臼里的菠菜碎，让没有被捣过得根茎叶子翻上来，继续捣。
直到所有菠菜被捣的成了浓稠的汁液，这便是捣好了。
乔昭取来一块干净的麻布，放在空盆上，又将石臼里的菠菜汁舀到麻布上，用手提起麻布四角，一点点将里面的菠菜汁拧入盆中，只留下菠菜碎渣在麻布里。
倒掉菠菜碎渣，重复刚才的动作，不一会，一大盆碧绿的菠菜汁，便出现在眼前。
接下来，便要和面了。
在一大盆面粉中，乔昭用手挖出一个小坑，将碧绿的菠菜汁倒入小坑内，慢慢地开始和面。
就这样乔昭一边搅拌面絮，一边根据面粉的干湿度加入菠菜汁。
在乔昭的巧手之下，很快，面粉便从白色变为碧绿色，一盆圆润的面团，便和好了。
盖上麻布，让面团醒发一会，乔昭又去为凉面准备了些配菜。
白萝卜切丝，汆水后加入盐搅拌均匀，顶上放上葱丝，烧热麻油，泼在葱丝之上，再撒上些翠绿的芫荽碎，一份凉拌萝卜丝便做好了。
水芹切碎，过水熟透，浇上醋汁，加入食盐，淋上麻油，搅拌均匀，撒上嫩白的葱花碎，一份醋芹便做好了。
接着，乔昭又去做凉面的浇头。
取出一条鲈鱼，清理干净，去掉鱼刺，鱼肉切丁，倒入绿蚁酒，撒上葱丝、姜丝去腥后，将腥水倒干净，重新在鱼肉上撒入淀粉。
淀粉裹匀的鲈鱼肉丁，入热油炸制金黄，放入竹筐控油。
在鱼丁控油的同时，乔昭打开盖在面盆上的麻布，面团已经醒发好了。
案板上洒满干面粉，碧绿的面团，在乔昭的擀面杖下，先是变成扁扁的面饼，又变成薄薄的面皮。
最后，乔昭将薄面皮叠起，用刀切成半指宽的面条。
碧绿的菠菜面，被乔昭再次撒满干面粉，抖匀散开。
锅内加水烧开，乔昭将菠菜面倒入锅内，沸水烧开第一回，加入冷水，再烧开一回，菠菜面便煮好了。
乔昭喊了一位厨娘过来，帮忙把捞出的菠菜面放入冰室内的水盆中，冰上一会再吃。
今日乔昭想吃糖醋味的凉面，鲈鱼肉丁控完了油，她便继续来做凉面的浇头。
先来调个糖醋汁，两大勺香醋，一大勺酱油，配上胡椒粉、糖、盐，搅拌均匀后倒入锅内熬制。
当糖醋汁在锅内烧到冒出小气泡时，乔昭将炸好的鲈鱼肉丁倒入锅内，加入热水，炖煮一会，让鱼丁入味。
临出锅时，乔昭又在锅内浇了一勺水淀粉，瞬间糖醋汁变得黏稠起来，鱼丁之间可以拉丝，浇头便是做好了。
招呼厨娘们，端出菠菜凉面，端上一大盆糖醋鲈鱼肉丁浇头，配上凉拌萝卜丝，还有醋芹。
一道简单又美味的糖醋鱼丁凉面，便完美地出现在眼前。
碗底放上凉爽的碧绿菠菜凉面，上面浇上肉丁浇头，当上萝卜丝与醋芹，红白绿颜色搭配恰到好处，显得夏意浓浓。
拿起竹筷，挑起菠菜凉面，鲜嫩的鱼肉丁，配上脆生生的萝卜丝与醋芹。
初入口，清清凉凉，再回味，酸甜爽口。
每个人都吃了一大碗，才算过瘾。
乔昭更是开心，做美食开心，吃美食更开心，忘记了一切，只享受这一刻的愉悦心情。
收拾完晚饭，天已经黑透了，厨娘们一一回家，乔昭也关上了食肆的门，准备回屋休息。
刚走进后院，乔昭便听到一阵悠扬的乐声传来，声色低沉浓厚。
伴着这乐声，一瞬间，乔昭仿佛回到了敦煌，回到了大漠，回到了阿耶阿娘的身边。
这开化坊，到底是住满了达官贵人，入夜了，还有人兴致昂昂的吹奏乐曲，作为听众的乔昭觉得十分不错。
在水池中净了手，夜风微凉，乔昭坐在院内的石凳上，享受着这熟悉的声调，惬意无比。
伴随着乐曲的戛然而止，正陶醉其中的乔昭，回过神来，起身整理了下衣衫，也准备回屋休息。
忽然，石凳旁的树叶间，发出一阵窸窸窣窣之声，一个人影落在了食肆的小院里，站在了乔昭的身后。
乔昭感受到身后之人的脚步，警惕地蹲下身子，伸手摸向了藏在靴子内侧的短剑。
身后之人并没有停止走向乔昭的脚步，乔昭心下有些惊慌，紧紧握住剑首，拔出了短剑，转身刺向了身后那人。
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