第21章 时蔬春饼卷
翌日，天还没亮，乔昭便到了小食肆，开始准备今日的外带美食——时蔬春饼卷。
春日大好，春光明媚，享受春天，自然要吃春饼卷时蔬，正宗春季的味道。
嫩绿的蔬菜，涂上特制的酱料，用薄如蝉翼的春饼一卷，仿佛整个春日的气息也被一同卷入春饼，吃进肚里。
先做春饼。
乔昭取来面粉，加入盐、鸡蛋与温水，开始和面，这样和出来的面更加筋道。
和好的面醒上两炷香的时间，趁这会，乔昭又把新鲜的蔬菜摘洗干净，放一旁备用。
面醒好后，乔昭在案板上撒满干粉，把面揉出劲道后，搓成长条，用刀切成小圆剂子。
接下来，乔昭在案板上抹满油，把小圆剂子上也刷好油，一个一个按扁，然后叠高高，摞了起来。
摞到一个差不多的高度，乔昭用擀面杖把这一摞剂子擀成薄薄的饼。
饼与饼中间有油间隔，因此即使擀的很薄，也不会粘连在一起。
这边饼铛烧热，乔昭没有往里放油，而是直接把刚好的薄饼放入饼铛内干烙。
薄饼两面烙至变色，取出后，趁着热乎，乔昭用手将一叠薄饼一张一张的撕开来。
取出一张春饼，质地薄如蝉翼，在光下十分透亮，入手抻一抻、捏一捏，也十分柔软劲道。
这样做出来的春饼，即使放到第二日，也依然保持柔韧柔软。
所有春饼制作完成后，乔昭把它们用荷叶包好，放入食盒底层。
时蔬春饼卷的灵魂，在于乔昭的秘制蘸料。
春饼与蔬菜，都是原味，在风味蘸料的调和下，才具有了丰富的口感层次。
乔昭在大碗中倒入她做的酱，加入麻油、酱油后，开始解酱。
浓浓的酱在在竹筷搅动间，变得如丝绸般柔滑均匀。
取过香料盒，乔昭将各味香料放入酱中，继续搅拌。
等笼屉冒上来热气，乔昭在大碗上盖了一盘子，放入了笼屉，这是为了防止在蒸制中有水汽混入碗中，影响蘸料的味道。
蘸料蒸制的同时，乔昭又取过刚才摘洗好的蔬菜，稍过一下热水汆熟，乔昭把各色时蔬细细地切成丝，分类摆放在食盒的上层。
很快，秘制酱料也蒸好了，乔昭把它一并放入食盒上层，便齐活啦！
三月初三，上巳节。
不止昨日许梵音提醒，乔昭也早就听周围邻居说过了，长安城的上巳节非常隆重热闹，而且一定要去曲江池游玩。
天气渐暖，前几日在东市逛时，乔昭便买了几身适合春日的衣裙。
今日，忙活完春饼的制作，乔昭便在小食肆里换上了新衣裙。
上身着茶歇色丝线衫，配上银泥黄底连枝花长裙，脚踩锦缎绣鞋，还梳了双仙髻。
当乔昭挎着食盒从小食肆走出来时，真像一位游入凡间的仙子。
乔昭与隔壁货店的孙五娘约好，一起去曲江池游玩。
孙五娘看到乔昭，直夸好漂亮，二人说笑着坐着椟车去了。
坊外大街上，车马填塞，人群沸腾。
这长安城果然繁华，一个上巳节，全长安城的人都出来春游了。
女郎们个个都打扮的精致漂亮，纷纷换上了色彩艳丽的薄裙薄衫，打眼望去，竟比春天盛开的花朵还有好看。
此时的曲江，早已幄幕云布，到处绮罗曜日、馨香满路。
有的女郎还把自己的红裙连起来当了幄幕，既娇艳又风情。
在曲江入口处，许多年轻男女都领了纸条入场，乔昭好奇上前，也被发了纸条，上面还写着三个字：牡丹神。
稍微了解了一下这是何意，热闹的人群便推着乔昭与孙五娘进入了曲江园。
乔昭与孙五娘商量好，她先去售卖春饼，申时初，在曲江出口处汇合。
在湖边找了一块空地，乔昭把食盒支开，摆上春饼盘、蔬菜丝、蘸料，开始现场手卷春饼。
周围满满当当的全是出游的百姓，还有不少乔昭一样的小商户，都在售卖着各种节令美食。
很快，便有食客上门了，乔昭快速卷好春饼，用荷叶包着递给食客。
这春饼皮劲道弹牙，蔬菜丝清新味美，蘸酱更是别具风味，很快，一大包的春饼，便卖空了。
乔昭收拾好银钱，连带刚才入门时发的纸条，一起放进食盒底层，盖好盖子，挎好起身。
这时，乔昭的上巳节游玩，才算刚刚开始。
湖边垂柳飘飘，路旁桃花妍妍。
乔昭漫步在湖堤上，听着周围隐约传来的优美丝竹，感受着曲江池畔的明媚春光，心情十分愉悦。
乔昭看到远处有一群人围在水边，好奇走近一看，原来是一群达官贵人们正在曲水流觞。
衣着华丽的男男女女，在水流的上游，把盛满美酒的酒杯放入水中，酒杯随水流下，被下游的人拾出喝掉美酒。
绕过曲水流觞，前面许多女郎正在摘着带有绿色叶子的枝子。
乔昭一看，便明白了，女郎们摘的是荠菜茎。
三月三，荠菜早已长出，而因谐音同“聚财”，所以被很多女郎在今日剪来插在发髻，以求个吉利。
乔昭前些日包过的荠菜肉馄饨，不也是取名聚财馄饨么。
学着女郎们的样子，乔昭也摘了一枝荠菜茎，插在她的发髻上，祈求小食肆顺顺利利聚财聚宝。
这曲江池里，可不仅有曲水流觞，还有曲水浮素卵和红枣呢。
素卵就是熟鸡蛋，人们把它和红枣一起放入水中，顺流而下，下游的人们从水中捞出来剥皮吃掉，也是上巳节的传统活动之一。
昭昭的家乡河流很少，这些习俗只是听说过，未亲眼见过。
今天既然见了，也要入乡随俗，从清澈的曲江水中，捞出了素卵与红枣，求个福气满满。
过了曲江池，乔昭继续往前走，她看到远处亭楼上也是满满的人，问了下旁边的一位阿姐，得知这是皇帝正在宴饮百官，庆祝上巳节。
看着乔昭不是长安本地人，好心的阿姐，又指向另一个方向，告诉乔昭，那边是新进士的樱桃宴。
这是庆祝喜中进士的宴饮，宴席上，还会选取两名最年轻貌美的新进士，骑着高头大马，外出探花。
阿姐说，乔昭可以跟着附近的女郎一起，等会在路两边看骑马探花的新进士。
若是这新进士长相符合自己心意，便可以向他投掷丝帕，以表心悦之意。
乔昭听的津津有味，突然听到有人高喊一声，探花郎来啦！
乔昭连忙随着这位阿姐，向前路边靠拢，也要看看这年轻俊俏的探花郎是否符合自己心意呢。
高头大马上，端坐着身着华丽锦衣的探花郎，乔昭一看便识出，这不是高伯钦嘛！
这高伯钦，在新进士之中，最为年轻俊郎，外貌出众的他被推选为探花郎，理所应当。
这沿路的女郎们，抛掷的手帕，像落雨似的，纷纷落在高伯钦的身上。
今日乔昭的打扮不同于在食肆时，在春光映衬下，更显姝丽。
看了人群一眼，高伯钦发现人群中一名貌美女子，因她没有向他投掷手帕，他才多看了一眼，结果识出了乔昭。
高伯钦本想下马和乔昭打个招呼，无奈周围人群过于热烈，身后的人还在催促着赶紧折花回去，不要误了樱桃宴的开宴。
从乔昭身边骑过的高伯钦，忽然看到乔昭也正在看他，心中不觉一喜，顿时恢复了气宇轩昂，骑了过去。
而乔昭此时想到的，却是高伯钦及第后给的赏钱真多，要是食客们都如他般出手阔绰，小食肆早就变成大食肆啦！
做完发财梦的乔昭，看到高伯钦已经骑过了这段路，便挎着食盒，继续往前游玩。
上巳节，也是长安城年轻男女间表达爱意的节日。
今年京兆府在曲江池畔举办了猜花神的活动，进入曲江之时，便会给年轻的男女们发放写有字的纸条。
男郎的纸条上写有诗句，女郎纸条上则是花神名。
午时，池畔专门的场地上，有心的男郎可以口念纸条上的诗句，寻着自己的花神。
若找到彼此正合的纸条，便是天降缘分，京兆府会送上彩头。
若没有找到正合的纸条，也没关系，纸条上均有编号，午时活动后，还可以参加最终的抽彩头。
届时，京兆府的官员抽出一些编号，对应纸条的拥有人，也可领取彩头。
因此，不仅乔昭，连李玄度与清风也都被发了纸条。
经过这些天的不懈努力，清风终于让那二十军棍又推迟了些日子。
李玄度自是无视这种纸条，只是清风想参加最后的抽奖，让李玄度先拿着些，若中了奖，清风便取了纸条去领彩头。
曲江这边是樱桃宴，那边是百官宴。
而李玄度最喜欢的，则是在辽阔的大漠里、寂静的夜空下，独酌。
这熙熙攘攘的宴饮，李玄度最不喜欢。
皇帝带完三杯酒，到了百官互饮之时，李玄度便出了皇家亭台，独自来曲江池畔透气。
杨柳绿，桃花红，空气清新，湖水荡漾。走在这种环境里，心情真的会变好。
李玄度正享受着这春光美景，忽然发现前面出现一个似曾相识的身影。
是逻凤。
虽然几年未见，但李玄度识人过目不忘，之前清风便说过逻凤重回长安，不知是为了目的。
转眼逻凤拐上了一座湖桥，李玄度也随了上去。
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春日大好，春光明媚，享受春天，自然要吃春饼卷时蔬，正宗春季的味道。
嫩绿的蔬菜，涂上特制的酱料，用薄如蝉翼的春饼一卷，仿佛整个春日的气息也被一同卷入春饼，吃进肚里。
先做春饼。
乔昭取来面粉，加入盐、鸡蛋与温水，开始和面，这样和出来的面更加筋道。
和好的面醒上两炷香的时间，趁这会，乔昭又把新鲜的蔬菜摘洗干净，放一旁备用。
面醒好后，乔昭在案板上撒满干粉，把面揉出劲道后，搓成长条，用刀切成小圆剂子。
接下来，乔昭在案板上抹满油，把小圆剂子上也刷好油，一个一个按扁，然后叠高高，摞了起来。
摞到一个差不多的高度，乔昭用擀面杖把这一摞剂子擀成薄薄的饼。
饼与饼中间有油间隔，因此即使擀的很薄，也不会粘连在一起。
这边饼铛烧热，乔昭没有往里放油，而是直接把刚好的薄饼放入饼铛内干烙。
薄饼两面烙至变色，取出后，趁着热乎，乔昭用手将一叠薄饼一张一张的撕开来。
取出一张春饼，质地薄如蝉翼，在光下十分透亮，入手抻一抻、捏一捏，也十分柔软劲道。
这样做出来的春饼，即使放到第二日，也依然保持柔韧柔软。
所有春饼制作完成后，乔昭把它们用荷叶包好，放入食盒底层。
时蔬春饼卷的灵魂，在于乔昭的秘制蘸料。
春饼与蔬菜，都是原味，在风味蘸料的调和下，才具有了丰富的口感层次。
乔昭在大碗中倒入她做的酱，加入麻油、酱油后，开始解酱。
浓浓的酱在在竹筷搅动间，变得如丝绸般柔滑均匀。
取过香料盒，乔昭将各味香料放入酱中，继续搅拌。
等笼屉冒上来热气，乔昭在大碗上盖了一盘子，放入了笼屉，这是为了防止在蒸制中有水汽混入碗中，影响蘸料的味道。
蘸料蒸制的同时，乔昭又取过刚才摘洗好的蔬菜，稍过一下热水汆熟，乔昭把各色时蔬细细地切成丝，分类摆放在食盒的上层。
很快，秘制酱料也蒸好了，乔昭把它一并放入食盒上层，便齐活啦！
三月初三，上巳节。
不止昨日许梵音提醒，乔昭也早就听周围邻居说过了，长安城的上巳节非常隆重热闹，而且一定要去曲江池游玩。
天气渐暖，前几日在东市逛时，乔昭便买了几身适合春日的衣裙。
今日，忙活完春饼的制作，乔昭便在小食肆里换上了新衣裙。
上身着茶歇色丝线衫，配上银泥黄底连枝花长裙，脚踩锦缎绣鞋，还梳了双仙髻。
当乔昭挎着食盒从小食肆走出来时，真像一位游入凡间的仙子。
乔昭与隔壁货店的孙五娘约好，一起去曲江池游玩。
孙五娘看到乔昭，直夸好漂亮，二人说笑着坐着椟车去了。
坊外大街上，车马填塞，人群沸腾。
这长安城果然繁华，一个上巳节，全长安城的人都出来春游了。
女郎们个个都打扮的精致漂亮，纷纷换上了色彩艳丽的薄裙薄衫，打眼望去，竟比春天盛开的花朵还有好看。
此时的曲江，早已幄幕云布，到处绮罗曜日、馨香满路。
有的女郎还把自己的红裙连起来当了幄幕，既娇艳又风情。
在曲江入口处，许多年轻男女都领了纸条入场，乔昭好奇上前，也被发了纸条，上面还写着三个字：牡丹神。
稍微了解了一下这是何意，热闹的人群便推着乔昭与孙五娘进入了曲江园。
乔昭与孙五娘商量好，她先去售卖春饼，申时初，在曲江出口处汇合。
在湖边找了一块空地，乔昭把食盒支开，摆上春饼盘、蔬菜丝、蘸料，开始现场手卷春饼。
周围满满当当的全是出游的百姓，还有不少乔昭一样的小商户，都在售卖着各种节令美食。
很快，便有食客上门了，乔昭快速卷好春饼，用荷叶包着递给食客。
这春饼皮劲道弹牙，蔬菜丝清新味美，蘸酱更是别具风味，很快，一大包的春饼，便卖空了。
乔昭收拾好银钱，连带刚才入门时发的纸条，一起放进食盒底层，盖好盖子，挎好起身。
这时，乔昭的上巳节游玩，才算刚刚开始。
湖边垂柳飘飘，路旁桃花妍妍。
乔昭漫步在湖堤上，听着周围隐约传来的优美丝竹，感受着曲江池畔的明媚春光，心情十分愉悦。
乔昭看到远处有一群人围在水边，好奇走近一看，原来是一群达官贵人们正在曲水流觞。
衣着华丽的男男女女，在水流的上游，把盛满美酒的酒杯放入水中，酒杯随水流下，被下游的人拾出喝掉美酒。
绕过曲水流觞，前面许多女郎正在摘着带有绿色叶子的枝子。
乔昭一看，便明白了，女郎们摘的是荠菜茎。
三月三，荠菜早已长出，而因谐音同“聚财”，所以被很多女郎在今日剪来插在发髻，以求个吉利。
乔昭前些日包过的荠菜肉馄饨，不也是取名聚财馄饨么。
学着女郎们的样子，乔昭也摘了一枝荠菜茎，插在她的发髻上，祈求小食肆顺顺利利聚财聚宝。
这曲江池里，可不仅有曲水流觞，还有曲水浮素卵和红枣呢。
素卵就是熟鸡蛋，人们把它和红枣一起放入水中，顺流而下，下游的人们从水中捞出来剥皮吃掉，也是上巳节的传统活动之一。
昭昭的家乡河流很少，这些习俗只是听说过，未亲眼见过。
今天既然见了，也要入乡随俗，从清澈的曲江水中，捞出了素卵与红枣，求个福气满满。
过了曲江池，乔昭继续往前走，她看到远处亭楼上也是满满的人，问了下旁边的一位阿姐，得知这是皇帝正在宴饮百官，庆祝上巳节。
看着乔昭不是长安本地人，好心的阿姐，又指向另一个方向，告诉乔昭，那边是新进士的樱桃宴。
这是庆祝喜中进士的宴饮，宴席上，还会选取两名最年轻貌美的新进士，骑着高头大马，外出探花。
阿姐说，乔昭可以跟着附近的女郎一起，等会在路两边看骑马探花的新进士。
若是这新进士长相符合自己心意，便可以向他投掷丝帕，以表心悦之意。
乔昭听的津津有味，突然听到有人高喊一声，探花郎来啦！
乔昭连忙随着这位阿姐，向前路边靠拢，也要看看这年轻俊俏的探花郎是否符合自己心意呢。
高头大马上，端坐着身着华丽锦衣的探花郎，乔昭一看便识出，这不是高伯钦嘛！
这高伯钦，在新进士之中，最为年轻俊郎，外貌出众的他被推选为探花郎，理所应当。
这沿路的女郎们，抛掷的手帕，像落雨似的，纷纷落在高伯钦的身上。
今日乔昭的打扮不同于在食肆时，在春光映衬下，更显姝丽。
看了人群一眼，高伯钦发现人群中一名貌美女子，因她没有向他投掷手帕，他才多看了一眼，结果识出了乔昭。
高伯钦本想下马和乔昭打个招呼，无奈周围人群过于热烈，身后的人还在催促着赶紧折花回去，不要误了樱桃宴的开宴。
从乔昭身边骑过的高伯钦，忽然看到乔昭也正在看他，心中不觉一喜，顿时恢复了气宇轩昂，骑了过去。
而乔昭此时想到的，却是高伯钦及第后给的赏钱真多，要是食客们都如他般出手阔绰，小食肆早就变成大食肆啦！
做完发财梦的乔昭，看到高伯钦已经骑过了这段路，便挎着食盒，继续往前游玩。
上巳节，也是长安城年轻男女间表达爱意的节日。
今年京兆府在曲江池畔举办了猜花神的活动，进入曲江之时，便会给年轻的男女们发放写有字的纸条。
男郎的纸条上写有诗句，女郎纸条上则是花神名。
午时，池畔专门的场地上，有心的男郎可以口念纸条上的诗句，寻着自己的花神。
若找到彼此正合的纸条，便是天降缘分，京兆府会送上彩头。
若没有找到正合的纸条，也没关系，纸条上均有编号，午时活动后，还可以参加最终的抽彩头。
届时，京兆府的官员抽出一些编号，对应纸条的拥有人，也可领取彩头。
因此，不仅乔昭，连李玄度与清风也都被发了纸条。
经过这些天的不懈努力，清风终于让那二十军棍又推迟了些日子。
李玄度自是无视这种纸条，只是清风想参加最后的抽奖，让李玄度先拿着些，若中了奖，清风便取了纸条去领彩头。
曲江这边是樱桃宴，那边是百官宴。
而李玄度最喜欢的，则是在辽阔的大漠里、寂静的夜空下，独酌。
这熙熙攘攘的宴饮，李玄度最不喜欢。
皇帝带完三杯酒，到了百官互饮之时，李玄度便出了皇家亭台，独自来曲江池畔透气。
杨柳绿，桃花红，空气清新，湖水荡漾。走在这种环境里，心情真的会变好。
李玄度正享受着这春光美景，忽然发现前面出现一个似曾相识的身影。
是逻凤。
虽然几年未见，但李玄度识人过目不忘，之前清风便说过逻凤重回长安，不知是为了目的。
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